蘇杭點心

上次提過台大校友會館的【蘇杭餐廳】食記，照片不小心刪了，這次藉著為爸媽自山東遊返洗塵，再去一趟，將美味好好記憶下來！ 因老媽堅持午餐時分才能放寬美食的胃口，出發前才臨時約定，到餐廳午餐供應〈至2:00PM〉時間都快結束了，還好現場有空位，迅速點好幾個招牌菜，邊等上菜邊向爸媽介紹餐廳特色，雖然一樓大門點心半價的廣告旗幟已經收起來，但點心還是維持半價優惠，蔥油餅、花素蒸餃、絲瓜湯包和蟹黃豆腐都是上次點過，仍念念不忘的，這次加點香根豆干肉絲、清炒豆苗和芋艿雞煲，其中香根豆干肉絲成為新寵兒，豆干和肉絲充分吸收了醬料的濃郁香氣，叫人胃口大開，值得一提的是蔥末配料和薑絲沾料，下手毫不手軟，在青蔥天價的此時，可說是不惜成本；甜點又再點了酒釀芝麻「大」湯圓，是上次本要點芝麻糊的我們因老闆推薦而吃的，酒釀和蛋花的比例完美，自製湯團皮Q料多、渾圓飽滿，一整顆要分三口才能吃完，飯後定會免費招待西瓜，實在貼心；這頓餐點令人驚喜的演出，讓身為江浙人對家鄉味挑剔的老爸，也由衷認同。 餐廳老闆除了對口味有所堅持，經營理念也是「好吃的感覺是八分飽，留有餘味，下回再上門」的獨到，所以訓練員工點菜一定要建議客人「菜色這樣夠了，不夠再點」，湯類也可以免費加湯等，以退為進的行銷，反而天天高朋滿座，所以要去最好要訂位，以免苦等。