藍海的黃尾袋鼠

	昨下午在家樂福巧遇「yellow tail」黃尾袋鼠的紅酒，十分驚喜，話說相識的經過是因dragon在《藍海策略》（Blue Ocean Strategy）一書中，十分好奇一個澳洲紅酒（卡塞拉釀酒廠Casella Wines）行銷手法與眾不同的品牌故事（黃尾袋鼠不以葡萄酒的方式推銷，卻製造出一種人人皆宜的社交飲料，把那些只喝啤酒和現成雞尾酒或其他非葡萄酒飲料的消費者，都拉進葡萄酒市場，發展2年至2003.8就成為美國瓶裝紅葡萄酒銷售冠軍），一直想親自體驗一下那大眾化的口感到底如何，現場促銷人員以橘色略酸、黃色微甜及紅色較澀的區別介紹，但只有橘、紅兩種可試喝，在橘色是產季初期、黃色是盛產期的葡萄兩者間考慮，最後決定黃色的「shiraz」（750ml 13.5%，NT＄379），是為避免成熟色濃、澀感厚重的艱深口味，只想品嚐平易近人的紅酒；回家躍躍欲試，開瓶時發現yellow tail用的是替代性軟木塞，質料較硬（之前有瓶薄酒來也曾碰過），還好有不錯的開瓶器，倒入杯中果香四溢，適度酸澀帶點少許甜味，很順口的佐餐酒。   上網查詢後才知道，所選的shiraz品種是澳洲葡萄酒中最主要的，據yellow tail官網的說明，shiraz是一款在美國750ml紅酒市場中評價第一的，有令人印象深刻、含香草和濃郁黑莓的香氣，伴隨極為飽滿成熟的果香，完美地平衡出絲般滑順的單寧味（Shiraz is currently ranked No.1 selling 750ml red wine in the USA! Impressive spice, licorice and red berry aromas. This wine is perfectly balanced with silky tannins, accompanied by big, ripe fruit flavours）。而價格參考澳洲品酒筆記作者的說法，佐餐酒AU$10-$15即有不錯的水準（依目前匯率約NT＄250-378），作者以shiraz品種為主題有多篇文章可以研究！ 澳洲葡萄酒可算是葡萄酒新世界的代表之一，要認識澳大利亞葡萄酒比舊世界的葡萄酒如法國和義大利，各個方面都要簡單些。拿葡萄酒的標籤來說最明顯，只要看準4個要點：品種、生產廠家、產地和年份就能猜個八九不離十，不需要像舊世界的酒標，要記住那麼多的產區和名號。其中最關鍵的部分是【品種】，在澳大利亞種植的葡萄品種，主要是國際上比較流行的Cabernet Sauvignon，Pinot Noir，Merlot，Shiraz，Grenache，Mouvedre，Chardonnay，Riesling，Semillon，Sauvignon Blanc，Muscat等，其中Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽。至於【產地】中的超級地區─西南澳Southwest Australia包括了絕大部分的葡萄酒產區，也是酒標上經常看到的，而各品種與不同產區的聯繫也有個別特色；相對穩定的氣候條件和新世界的釀酒方式，讓【年份】成為最後考慮的問題，如果找到質量信得過的【廠家】和自己喜歡的葡萄品種及產區，不同的年份都不會讓大家太過失望。 瓶後標籤的使用介紹如下： cellar An easy drinking wine designed for immediate enjoyment.（適合即刻飲用） eat and enjoy Would compliment most red meat dishes. Try with roast beef, barbecue meats, continental sausages and strong, aged cheeses.（適合搭配大部分紅肉，可嚐試烤牛肉或BBQ、臘腸和重口味起士） Dish Char-grilled beef and potato salad.（微焦烤牛肉和馬鈴薯沙拉）