2006春季檔日劇聯絡簿

熱呼呼酸鍋子

	【隨拍隨記】 儘管樓下滿園杜鵑盛開的春意盎然，這幾天的寒流還是叫人忍不住想吃熱騰騰的火鍋，滿街的日式涮涮鍋和濃縮湯粉鍋底乏善可陳，熱騰騰好吃的酸菜白肉炭燒銅鍋卻必須呼朋引伴來分享，有沒有個人化的可能呢？之前非凡新聞曾介紹一家特別訂製迷你型銅鍋，私房酸菜以洗米水自製的店，將一人一鍋具體實現，本店在木新路三段，而分店則在南京東路四段；選擇了分店去試試口味，車停在小巨蛋B1的中興嘟嘟房（白金卡免費2小時），再往前走一小段，看見台塑牛排後轉進旁邊的巷子就可以看見紅色招牌「酸鍋子」，一踏進餐廳，滿室濃厚的酸氣直撲而來，曾在網路上看過一些食記，有人不能接受臭酸的空氣影響了興緻，也有人滿意它提供一人也可以享受酸菜白肉鍋美味的特權。 座位桌面上舖的餐紙也是菜單，除了酸菜白肉系列，也提供一般鍋底的火鍋，酸菜鍋底可任意搭配一種肉類、海鮮或素食，價位280元，大眾鍋則較便宜只有180元，加點肉類、海鮮則約130元起跳，店內裝潢以紅白兩色的現代風格為主調，清爽俐落，小菜和醬料的三角碗和專用湯匙造型特別，店中間自取醬料的白色仿大理石吧台上，整齊排列著透明壓克力圓罐盛裝的各式醬料，一旁是無限供應的菊花茶和冬瓜茶，我們各點了白肉、牛肉和雞肉，附餐還有特別的豬油拌飯，店員先上小菜豆干和蔬菜盤後，沒多久爐火正旺的銅鍋上桌，精巧的炭燒銅鍋看起還真可愛，肉盤到到齊後就準備開動啦！先嚐了一小口湯頭，酸的夠味，下鍋些微涮煮的肉片，沾上獨家專屬醬料，出乎意料的好滋味，怕吃不飽的，香噴噴的豬油拌飯會一口接一口，喜歡湯頭的人，粉條可以充分吸收酸菜精華，途中還可用清香的菊花茶解膩，印象中台電勵進的酸菜還不及這家夠味，也許是一桌人的各式火鍋料，完全掩蓋了湯頭的原味，吃到最後都糊塗了，一人一鍋即全然避免這種困擾，自己想吃的自己煮，讓獨特湯頭完整保留，只能說不喜歡酸味的人不要來試唷！餐後甜點是綠豆麥角甜湯，爽口不甜膩，用餐另加一成服務費，店名片後建議可以停光復北路上的停車場，一小時30元。  (由上而下：1.菜單 2.牛肉盤 3.蔬菜盤中間是綠豆丸子 4.小巧炭燒銅鍋 5.雞肉盤 6.左豆干、右醬料 7.豬油拌飯)

可樂餅還蠻容易成功的

	最近身體很容易覺得倦怠，趁明天的小手術之前，把家裡打掃一番，視覺上清爽舒暢，見吃剩的馬鈴薯沙拉，被冷落在冰箱，突發奇想把它改造一下！來試做可樂餅吧！現成的薯泥已經有啦，依照以往炸豬排經驗的想像，用手捏好圓餅狀後，外層先裹上一層麵粉，再沾蛋液，最後再沾麵包粉，這樣才能充分讓麵包粉附著在表面，薯泥可視個人口味加點胡椒和鹽，下鍋前有一個小撇步，把準備好的可樂餅先冷藏一會兒，炸起來更易成形不散開，將~將~，完成嘍！賀不拉格破萬人之特製可樂餅上菜！

蛋包飯GOT EGG

	上週三中午臨時起意去吃蛋包飯，跑到永康街14巷的「GOT EGG?!」，這家用特選有機蛋，不同於市面一般工整橢圓型的形象，以湯匙輕劃蛋包柔嫩外皮，蛋汁就會滑順的流瀉而下，聽起來是不是想流口水呢？ 蛋包內餡不是常見的蕃茄醬炒飯而是白飯，但著重搭配的醬料，菜單上各種口味就由配料發展而來，最貴的是「瀨戶內海鮮蠔」，蛋包飯上會放上好幾顆酥炸肥美的鮮蠔，可惜愛吃的老媽那天沒胃口，三人點了「燉牛肉」、「蜜汁東坡肉」及「半筋半肉」一份套餐、二份單點，每種蛋包飯都有單點和套餐價，單點價約200-300元，套餐比單點大約貴60-80元左右，單點會附餐前湯，套餐則再多加沙拉、麵包、飲料、甜點，小姐說套餐加70元可以換飲料及蛋糕，空著肚子看滿櫃的蛋糕，確實是極大的挑戰。 餐前濃湯細緻順口，上面點綴一片Ritz，搭配微溫的香草麵包，十分對味，燉牛肉最先上桌，先嚐了一口滑嫩的蛋包，果然蛋香四溢，想像紅潤飽滿蛋黃打散後與鍋底融化的奶油煎成金黃色，充分展現有機蛋鮮甜的長處，相形之下燉牛肉本身則沒那麼叫人驚艷，也許近來人心對禽流感的疑慮，蛋包煎得較熟，無法見到蛋汁，老爸覺得東坡肉的味道不夠，老媽則對以咖哩調味的牛筋有意見，2位年輕女服務生樓梯上下來回奔波，一位兼顧飲料吧台，明顯人手不足，飯後決定將熱咖啡和手工點心，換成那堤和提拉米蘇，結果後來看到其他網友經驗，才知道也可以只加20元換蛋糕，全是因為服務生沒空充分告知。 匆忙只有百萬畫素的照相手機，不適合近拍，不足以表現食物的美味，店門外觀和內部則取自網路照。 附帶一提，不知是不是情人節的禮物，從來就無緣的種子，2/12晚竟然幸運的在友達ruby家找到，終於光禿禿的草皮開了白色小花，聽說2、3天內多去同站逛，也許還會再有好康的，13日上午去ruby家不甘心沒什麼發現，就用狂掃機耐心的等了一個多小時，沒想到在日本網友家，有2顆種子和一頂草帽的收獲，也許好運一下子用太多了，情人節下午又無心插柳在別人家找到一顆稀有種子後，就沒再看到了。每天不同的情人節mero背景，真是用心啊！

聖華倫日快樂

	才過完年，緊追著又是情人節 不管你想怎麼過，自在最重要 保持心情愉快吧！ 新春新氣象，版面做了些小小變化 左邊視聽室 挑選了幾首情人節的應景曲 祝情人節快樂！

延吉小吃特集

	近來玉體違和，缺乏元氣，文章積欠了好久，連小水滴都說話嘔血了(因體力不支時字會變成紅色)，先整理一篇飲食心得吧！ 爸媽日前有份美食報導的剪報，看了照片覺得很饞，一直找不到機會去試試口味，雖說其中不乏早有名氣的店面，卻還沒驗証過到底有多好吃，中午就殺到華視旁的延吉街131及137巷，準備來個知名小吃大掃蕩，沿著停車場繞了一會兒，先看到了「寶玉小吃」，以芋頭米粉湯著稱，然後分別是「阿婆甜不辣」和「騷豆花」，其實周邊是難以計數的餐廳集中營，突然覺得生活圈在這兒的人實在太有口福，最後爸媽還是選定137巷的「老鄧擔擔麵」。 此時已經饑腸轆轆，顧不得爸媽猶豫不決，先拿了二盤小菜，點滷味會用湯汁再加熱，等麵上桌早已迫不及待開動，差點忘了照相這回事，擔擔麵配料裡加了花椒，剛好牛肉清湯也滿是花椒味，雖然香氣獨特，但同時吃就「太花椒」了！當時有榨醬麵加餛飩湯特價組合NT＄100，所以共點了3碗麵、2盤小菜2碗湯和粉蒸肥腸，邊吃邊聊才發現這家是連雲街的分店，根本不用跑來這兒啊！ 吃完接著散步到131巷的「騷豆花」，點了芝麻糊豆花和草莓豆花，這家標榜創意豆花，芝麻糊香濃不甜膩，搭配滑嫩熱豆腐花，一番全新的飲食感受，草莓好像是冬季限定，夏天則為芒果口味，另外還有不少養生甜湯豆花，吃完甜點已經裝不下芋頭米粉湯和甜不辣，只有打包回家品嚐囉！晚上加熱後口味當然遠遜於現場食用，但芋頭米粉的香氣和Q勁十足的甜不辣，還是可讓人想像剛起鍋時的美味！