高檔的Macaron

	這篇拖了一個多月才整理，實在是事情太多、力不從心，不過這種昂貴奢侈的體驗，還是不得不聊聊！ 自小就喜歡甜點，以前，蛋糕是除了生日或特別日子才能吃到，不像現在是隨手可得的點心，平易近人其實是在麵包店用透明塑膠袋包好的「小西點」，這個像餅乾又像蛋糕的小東西，直到今天連個正式的名字都沒有(有的店面叫牛力)，但應該沒人不認得它吧！剛開始看到Macaron時就有似曾相識的感覺，但五顏六色的外表比傳統三色的小西點更多了口味變化，尺寸也大了一倍，聽說東區一家餐廳的下午茶有賣這種法國的甜點，一直沒機會去試，後來在新光三越A4館B1手扶梯旁的看見賣Macaron的攤位，好奇心趨使下忍不住買來嚐嚐。 玻璃櫃中排列整齊的各色Macaron（法文念作馬卡烘），好像珠寶精品般的展示，一旁有各式大小、包裝高雅的禮盒，最小的一盒可以裝8個；起源眾說紛紜，據說源自8世紀義大利修道院，當時因外型圓小，威尼斯人便稱之「修士的肚臍眼」，將它發揚光大是法國人，17世紀時盛行法國修道院中，當時修女認為吃這種用杏仁粉製作的甜點，有助少女發育，路易十四婚禮也有這道甜點，小圓餅從此備受推崇，成為巴黎貴族及時尚圈中流行的午茶甜品。主要材料是杏仁、糖與打發蛋白，看似簡單，但要做到「內餡濕軟，外表易碎巧酥」的質感，其實不易。 現場共有5種口味，抹茶、鹽花巧克力、黑胡椒草莓、蕃紅花杏桃和玫瑰，心想每樣一個讓家人一起試試吧，自己吃不需要盒子包裝，小姐帶著手套，小心奕奕的拿出一個個狀似高級和紙做成的包裝袋放好，結帳共＄300元，赫！一個就要60元，小姐說若放冷藏吃前要先退冰，適合搭配咖啡或茶，然後就提著價格不斐的高檔甜點回家！ 如此高貴的原因，其實並沒有在入口後得到解答，還對家人特別介紹這是有法國血統的甜點，可惜和家人連續試吃了三個，都是外硬內不軟，似乎口感還比不上小西點，真是辜負法國「少女的酥胸」之名，只有自我安慰也許買到剛解凍的（當時小姐正從保鮮盒中取出補貨），至於口味喜好就見人見智，黑胡椒配草莓個人覺得有點不習慣，巧克力帶著些許鹹味，水蜜桃杏桃只有甜膩的果香，基本上也許是為了配合咖啡或茶的苦澀，大多偏甜！剩下的抹茶和玫瑰也因此乏人問津。隔了一天，見桌上還留著二個，想乾脆早點解決它，先開了抹茶試試，奇妙的事發生了，不像之前的乾硬，反而質感細緻外酥內軟，抹茶的微苦也調和了甜味，對它的印象有扳回一成，還來不及為它平反，接著玫瑰卻叫人吃驚，過於濃厚的花香，叫人以為吞了一口香水，倒退三步，下次若機會再吃，除了抹茶口味外應該都不會考慮，若發覺外皮過硬時，在室溫多放一會兒再吃吧，因很有可能是剛從冰箱拿出來的！不知台北何時會有一家做出像樣的Macaron！    延伸閱讀：性感小圓餅