熱呼呼酸鍋子

	【隨拍隨記】 儘管樓下滿園杜鵑盛開的春意盎然，這幾天的寒流還是叫人忍不住想吃熱騰騰的火鍋，滿街的日式涮涮鍋和濃縮湯粉鍋底乏善可陳，熱騰騰好吃的酸菜白肉炭燒銅鍋卻必須呼朋引伴來分享，有沒有個人化的可能呢？之前非凡新聞曾介紹一家特別訂製迷你型銅鍋，私房酸菜以洗米水自製的店，將一人一鍋具體實現，本店在木新路三段，而分店則在南京東路四段；選擇了分店去試試口味，車停在小巨蛋B1的中興嘟嘟房（白金卡免費2小時），再往前走一小段，看見台塑牛排後轉進旁邊的巷子就可以看見紅色招牌「酸鍋子」，一踏進餐廳，滿室濃厚的酸氣直撲而來，曾在網路上看過一些食記，有人不能接受臭酸的空氣影響了興緻，也有人滿意它提供一人也可以享受酸菜白肉鍋美味的特權。 座位桌面上舖的餐紙也是菜單，除了酸菜白肉系列，也提供一般鍋底的火鍋，酸菜鍋底可任意搭配一種肉類、海鮮或素食，價位280元，大眾鍋則較便宜只有180元，加點肉類、海鮮則約130元起跳，店內裝潢以紅白兩色的現代風格為主調，清爽俐落，小菜和醬料的三角碗和專用湯匙造型特別，店中間自取醬料的白色仿大理石吧台上，整齊排列著透明壓克力圓罐盛裝的各式醬料，一旁是無限供應的菊花茶和冬瓜茶，我們各點了白肉、牛肉和雞肉，附餐還有特別的豬油拌飯，店員先上小菜豆干和蔬菜盤後，沒多久爐火正旺的銅鍋上桌，精巧的炭燒銅鍋看起還真可愛，肉盤到到齊後就準備開動啦！先嚐了一小口湯頭，酸的夠味，下鍋些微涮煮的肉片，沾上獨家專屬醬料，出乎意料的好滋味，怕吃不飽的，香噴噴的豬油拌飯會一口接一口，喜歡湯頭的人，粉條可以充分吸收酸菜精華，途中還可用清香的菊花茶解膩，印象中台電勵進的酸菜還不及這家夠味，也許是一桌人的各式火鍋料，完全掩蓋了湯頭的原味，吃到最後都糊塗了，一人一鍋即全然避免這種困擾，自己想吃的自己煮，讓獨特湯頭完整保留，只能說不喜歡酸味的人不要來試唷！餐後甜點是綠豆麥角甜湯，爽口不甜膩，用餐另加一成服務費，店名片後建議可以停光復北路上的停車場，一小時30元。  (由上而下：1.菜單 2.牛肉盤 3.蔬菜盤中間是綠豆丸子 4.小巧炭燒銅鍋 5.雞肉盤 6.左豆干、右醬料 7.豬油拌飯)

可樂餅還蠻容易成功的

	最近身體很容易覺得倦怠，趁明天的小手術之前，把家裡打掃一番，視覺上清爽舒暢，見吃剩的馬鈴薯沙拉，被冷落在冰箱，突發奇想把它改造一下！來試做可樂餅吧！現成的薯泥已經有啦，依照以往炸豬排經驗的想像，用手捏好圓餅狀後，外層先裹上一層麵粉，再沾蛋液，最後再沾麵包粉，這樣才能充分讓麵包粉附著在表面，薯泥可視個人口味加點胡椒和鹽，下鍋前有一個小撇步，把準備好的可樂餅先冷藏一會兒，炸起來更易成形不散開，將~將~，完成嘍！賀不拉格破萬人之特製可樂餅上菜！